Petersilie ist ein niedriges Gewürzkraut aus der Familie der Doldenblütler, sie wird in der Regel nicht größer als 25cm, glatt blättrige Sorten werden größer
Petersilie ist ein niedriges Gewürzkraut die aromatische Petersilie fehlt, außer in nördlichen Regionen, in keinem Kräuter Garten. Wir verwenden zwei Sorten dieser Gewürzpflanze: die mit glatten und die mit krausen Blättern. Die Petersilie kommt vermutlich aus dem Osten des Orients.
Petersilie ist ein niedriges Gewürzkraut
Ihr wohlbekannter Duft und ihr Geschmack rühren von einem ätherischen Öl mit komplexer und wechselnder Zusammensetzung her. Die frischen Blätter enthalten außerdem ein sich rasch verflüchtigendes Alkaloid. Eisen, Kalzium, Phosphor und einen hohen Prozentsatz der Vitamine A und C. Petersilie soll möglichst frisch verwendet werden,. da durch das Erwärmen die besten Substanzen zerstört werden. Sie ist nicht nur ein Speise Gewürz, sondern auch eine vorzügliche Heilpflanze.
Kraus blättrige und glatte Petersilie
Wir kennen vor allem zwei Sorten: die kraus blättrige und die glatte Petersilie. Zu Dekorationszwecken wird gern die kraus blättrige verwendet, die man allerdings in einem großen Teil der Welt nicht kennt. Die glatte Pflanze ist sehr viel weiter verbreitet und sie hat auch die stärkere Würzkraft.
Leicht zu züchten
Sie können beide Sorten leicht selbst züchten, oder Sie wählen die Sorte, die Ihrem Geschmack am besten zusagt. Es gibt für beide Sorten Samen zu kaufen.
Die Wurzelpetersilie
Einen festen Platz unter den Küchenkräutern hat eine weitere Petersilien Art, die Wurzelpetersilie mit einer dicken, fleischigen Wurzel und mit glatten Blättern. Fast jeder bei uns verkaufte „Suppenbund“ enthält außer Sellerie, Möhren und Porree auch eine weiße Petersilienwurzel.
Hübsch anzusehen
Abgesehen von ihrer Nützlichkeit als Würz – und Heilpflanze sieht die Pflanze auch noch besonders hübsch und dekorativ aus mit ihren kräftigen, leuchtend grünen Blättern. Verwenden Sie doch einmal Petersilien Stengel als Blattgrün für kleine Blumensträuße! Die Wirkung ist phantastisch. Sträuße, die nur aus verschiedenen Küchenkräutern bestehen, sind auch ein beliebtes Mitbringsel.
Gewürzkraut
Ein weltbekanntes, herrliches Gewürzkraut
Eine zweijährige Pflanze, die jedes Jahr ausgesät wird
Petersilie ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler wie Dill, Kümmel und andere Gewürzkräuter. Sie entwickelt im ersten Jahr Rosetten aus einfach eingebuchteten oder krausen Blättern. Schneiden Sie fleißig Petersilie ab während dieser Zeit, dann wachsen bis weit in den Herbst hinein immer wieder neue Blätter nach. Im zweiten Frühling, wenn die Wurzeln in der Erde überwintert haben, kommt die Petersilie wieder. Am besten säen Sie dann gleich neuen Samen aus, denn er keimt nur sehr langsam. Auf diese Weise verfügen Sie immer über ausreichenden „Nachwuchs“ an Petersilie. Entfernen Sie hochschießende Blütenstiele. bevor sich die Blüten voll entwickeln, denn danach stellt die Pflanze die Blatt Produktion ein.
Frische Petersilie fast den ganzen Winter
Wächst Ihre Gewürzpflanze im Garten oder auf dem Balkon, dann können Sie im Spätherbst Folie
darüberdecken, damit der Frost ihr nichts anhaben kann (sie ist nicht besonders frostempfindlich). Später können Sie nach und nach die einzelnen Pflanzen ins Haus holen und in einem Topf ins Küchenfenster stellen. Ihr Petersilien Bedarf ist dadurch fast den ganzen Winter über gesichert. Petersilie können Sie natürlich auch trocknen. Dabei büßt sie zwar etwas von ihrem kräftigen Aroma ein. Trotzdem ist selbst getrocknete der gekauften Trocken Petersilie bei weitem vorzuziehen.
Petersilie
Wasser duschen
Ratschläge Gesundheit
Petersilie, die im Freien wächst, wird selten von schweren Krankheiten befallen. Es ist eine robuste, für unser Klima gut geeignete Pflanze.
Blattlausbefall
Blattlausbefall kann aber in einem besonderen .,Blattlausjahr“ vorkommen. Bekämpfen Sie die Schädlinge nur durch Wasser duschen, denn selbstverständlich darf eine Pflanze, die in der Küche Verwendung findet, nicht mit einem Insekten Mittel besprüht werden. Auch wenn es nach der Aussaat von Petersilien Samen eine Geduldsprobe sein kann, bis die ersten Triebe sich zeigen, sollten Sie nicht denken, die Arbeit wäre vergeblich gewesen. Die Saat braucht sehr lange, bis sie keimt.
Kurze Hinweise
Größe und Wuchs
Petersilie ist ein niedriges Gewürzkraut aus der Familie der Doldenblütler. Sie wird in der Regel nicht größer als 25 cm; glatt blättrige Sorten werden etwas größer als kraus blättrige. Die Blätter wachsen in Rosetten.
Blüte und Duft
Im zweiten Jahr entwickelt die Petersilie weiß-grüne Blüten, die in einem Schirm artigen Doldenstand zusammensitzen. Sie duften schwach. Wenn die Blüte beginnt, stellt die Pflanze die Blattentwicklung ein.
Licht und Temperatur
Petersilie gedeiht an einem sonnigen Platz genau so gut wie im Halbschatten. Sie kann auch in einem hellen Küchenfenster gezüchtet werden.
Gießen und Düngen
Im Garten braucht die Petersilie zwar regelmäßig Wasser, aber nur einmal während des Sommers Dünger. Wächst sie allerdings in relativ wenig Erde, z.B. in Töpfen oder Blumenkästen, ist es besser, sie etwa alle 14 Tage zu düngen.
Erde und Umpflanzen
Die Pflanze mag eine kräftige, tonhaltige Erde. Umpflanzen ist nicht erforderlich.
Schneiden
Petersilien Stengel werden nur zu Küchen – und Heilzwecken abgeschnitten.
Vermehren
Samen Vermehrung im frühen Frühling.
Umgebung
Petersilie passt nicht nur in den Kräuter Garten, sondern auch gut zwischen Rosen und andere blühende Blumen. Auch als Rand Bepflanzung von Rabatten und in Blumenkästen ist sie geeignet.
Krausblättrige und glattblättrige
Kraus blättrige und glatt blättrige Petersilie. Die glatte hat eine stärkere Würzkraft.
Einkaufstipps
Petersilie kauft man, sofern sie nicht sofort für die Küche verwendet werden soll, als Pflanze im Topf oder als Samen.
Lebensdauer:
Es ist eine zweijährige Pflanze.
Saison:
Das ganze Jahr.
Schwierigkeitsgrad:
Sie ist problemlos zu züchten, doch es dauert lange, bis sie wächst. Sie wird im Halbschatten, auf lockerem Boden am schönsten.