Brunnenkresse. Anbau, Pflege, Verwendung und Ernte

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Brunnenkresse einfach selbst anbauen und verwenden. Tipps zu Pflege, Ernte und gesunden Rezepten machen das Superfood zum Highlight

Brunnenkresse (Nasturtium officinale) ist ein echtes Superfood: Das knackig-frische Kraut wächst an Bächen und lässt sich auch im eigenen Garten oder auf der Fensterbank problemlos ziehen. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen, verleiht Brunnenkresse Salaten, Suppen und vielen Gerichten eine pikante Note. Erfahren Sie hier, wie Sie die gesunde Pflanze erfolgreich anbauen, pflegen und vielseitig genießen können – inklusive Tipps für die eigene Ernte und köstliche Rezeptideen.

Brunnenkresse – Das grüne Superfood

Frisch, würzig und vielseitig. Kresse ist weit mehr als nur Dekoration auf dem Teller. Das knackige Kraut wächst bevorzugt an sauberen Bachläufen und überzeugt mit seinem pfeffrigen Aroma.

Warum Brunnenkresse so besonders ist

Enthält reichlich Vitamin C, Eisen und Folsäure
Wirkt belebend – ideal gegen Frühjahrsmüdigkeit
Frisch geerntet besonders aromatisch und gesund

Kulinarische Highlights mit Brunnenkresse

In Frankreich ein Klassiker als Salat oder Rohkost, oft mit Zitronensaft verfeinert
Perfekt als Topping für Fisch- und Fleischgerichte – sorgt für Frische und einen würzigen Kick
Auch in Smoothies oder auf Sandwiches ein Genuss

Tradition und Geschichte

Bereits die Römer schätzten Brunnenkresse und schrieben ihr besondere Kräfte zu
Seit dem 14. Jahrhundert wird sie in Frankreich gezielt angebaut
Im Mittelalter wurde getrocknete Brunnenkresse als Niespulver verwendet – daher der Name „Nasenschinder“

Aktuelle Trends

Immer mehr Feinschmecker entdecken Brunnenkresse als Superfood
Saft aus Brunnenkresse ist in Apotheken und Drogerien erhältlich – beliebt zur Unterstützung des Immunsystems
Nachhaltig und regional. Brunnenkresse erlebt als heimisches Wildkraut ein Comeback in der modernen Küche

Tipp. Frische Kresse möglichst schnell verbrauchen und vor dem Verzehr gründlich waschen. Sie ist empfindlich und verliert schnell an Aroma.

Kresse bringt frische Würze auf den Teller, ist gesund und vielseitig – ein echtes Highlight für Genießer und Gesundheitsbewusste!

Brunnenkresse selbst anbauen – Frische Vitamine aus dem eigenen Garten

Warum Kresse?

Reich an Vitamin C, Eisen und Antioxidantien
Frischer Geschmack, ideal für Salate, Smoothies und Sandwiches
Ganzjährig kultivierbar – auch ohne Garten

So gelingt der Anbau zu Hause

1. Standortwahl

Kresse liebt Feuchtigkeit und Halbschatten
Ein Platz auf dem Balkon, der Fensterbank oder im schattigen Garten eignet sich optimal

2. Das richtige Gefäß

Verwenden Sie Töpfe oder Schalen mit nährstoffreicher Erde
Keine Watte wie bei Gartenkresse – Brunnenkresse braucht echten Boden

3. Aussaat und Pflege

Samen in Saatschalen oder direkt in feuchte Erde streuen
Leicht mit Erde bedecken
Erde stets feucht halten – Staunässe vermeiden
Nach 10–14 Tagen zeigen sich die ersten zarten Pflänzchen

Tipp. Alternativ können Ableger aus dem Bach verwendet werden. Diese wachsen bei ausreichender Feuchtigkeit schnell an.

4. Ernte und Verwendung

Nach etwa zwei Wochen sind die Triebe 12 cm lang und können erstmals geschnitten werden
Die besten Blätter gibt es im Sommer – aber auch im Winter ist Ernte möglich, wenn die Pflanze frostfrei steht
Frisch geerntete Brunnenkresse verfeinert Salate, Suppen und Brote

Aktuelle Trends und Hinweise

Kresse erlebt gerade ein Comeback in der modernen Küche und wird als Superfood geschätzt
Auch in der urbanen Indoor-Gärtnerei ist sie beliebt, da sie wenig Platz benötigt und schnell wächst

Kurz & knapp

Kresse ist unkompliziert, vitaminreich und bringt Abwechslung auf den Teller
Mit wenig Aufwand lässt sich das gesunde Grün das ganze Jahr über selbst ziehen

Jetzt ausprobieren und die eigene Ernte genießen!

Brunnenkresse in Töpfen auf dem Balkon anpflanzen. (Video)

Tipps für gesunde Pflanzen

So gelingt die Aussaat

Halte die Erde stets leicht feucht – das sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Keimung.
Nach wenigen Tagen sprießen die ersten zarten Pflänzchen.
Sobald die Kresse dicht gewachsen ist, kannst du sie einfach mit einer Schere ernten und frisch genießen.

Ernte und Nachsaat

Schneide die Kresse portionsweise ab – so bleibt sie länger frisch.
Ist alles Grün verbraucht, lohnt sich eine neue Aussaat. Kresse wächst das ganze Jahr über, besonders schnell im Frühjahr und Sommer.

Kresse im Winter. Das solltest du wissen

In der dunklen Jahreszeit wächst Kresse langsamer und wird oft blass oder dünn.
Tipp. Warte mit der nächsten Aussaat, bis die Tage wieder heller und länger werden. Alternativ kannst du eine Pflanzenlampe nutzen, um das Wachstum zu unterstützen.

Aktuelle Empfehlung

Kresse ist nicht nur pflegeleicht, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen – ideal für eine gesunde Ernährung.
Frisch geschnittene Kresse verleiht Salaten, Broten oder Suppen eine würzige Note.

Mit diesen einfachen Tipps bleibt deine Kresse das ganze Jahr über knackig und aromatisch.

Einkaufstipp, Lebensdauer, Saison, Schwierigkeitsgrad und Andere Namen

Frische Brunnenkresse. Alles auf einen Blick

Einkaufstipp

Am besten frische Brunnenkresse als Topfpflanze oder als Samen kaufen.
Töpfe mit kräftigen, grünen Pflanzen bevorzugen – sie wachsen besonders schnell nach und lassen sich mehrfach ernten.

Lebensdauer und Ernte

Quellscharf ist mehrjährig und kann über mehrere Jahre im Garten oder auf dem Balkon wachsen.
Für den besten Geschmack die jungen, zarten Stiele ernten – sie sind besonders aromatisch.

Saison

Fast das ganze Jahr über erhältlich und erntebereit.
Nur im Spätsommer ist das Wachstum meist eingeschränkt.

Anbau. Einfach und unkompliziert

Quellscharf zählt zu den pflegeleichtesten Kräutern.
Auch für Anfänger problemlos geeignet: Sie wächst rasch und stellt kaum Ansprüche an den Standort.

Weitere Namen

Auch bekannt als Quellscharf.

Aktuelle Tipps

Brunnenkresse ist nicht nur ein Trendkraut in der modernen Küche, sondern punktet auch mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen.
Besonders beliebt in Bowls, Smoothies und als frische Zutat auf Sandwiches.

Mit Brunnenkresse bringst du frische Würze und gesunde Vielfalt in deine Küche – ganz ohne großen Aufwand!

Kurze Hinweise

Warum Brunnenkresse?

Reich an Vitamin C, Eisen und Kalzium
Frischer, pfeffriger Geschmack für Salate, Suppen und Sandwiches
Ganzjährig verfügbar – sogar im Winter

Steckbrief. Größe & Wuchs

Mehrjährige Pflanze, ursprünglich aus Europa und Zentralasien
Wächst bevorzugt an fließenden, frostfreien Gewässern
Erreicht eine Höhe von 20 bis 30 cm

Blütezeit & Duft

Kleine, weiße Blüten – typisch für die Familie der Kreuzblütler
Dezenter, frischer Duft

Standort & Lichtbedarf

Ideal: Helles Fensterbrett in der Küche
Ganzjährig kultivierbar bei Zimmertemperatur
In dunklen Monaten: Zusatzlicht (z. B. Pflanzen-LED) fördert das Wachstum

Gießen & Pflege

Gleichmäßige Feuchtigkeit entscheidend – niemals austrocknen lassen!
Auch größere Pflanzen regelmäßig wässern
Düngen ist nicht nötig – die Pflanze bleibt auch ohne Zusatzstoffe vital

Erde & Umpflanzen

Normale Blumenerde reicht völlig aus
Kein Umpflanzen erforderlich, da die Pflanze meist frisch geerntet wird

Ernte & Schnitt

Ernte nach Bedarf: Einfach die gewünschten Triebe abschneiden
Kein spezieller Rückschnitt notwendig

Vermehrung leicht gemacht

Hauptsächlich durch Samen
Auch Stecklinge möglich. Stängel ins Wasser stellen, sobald Wurzeln erscheinen, in Erde setzen

Tipp. Immer griffbereit

Topf direkt ans Küchenfenster stellen – so ist frische Brunnenkresse beim Kochen immer zur Hand

Brunnenkresse ist nicht nur gesund, sondern auch pflegeleicht – perfekt für alle, die frische Kräuter lieben und wenig Aufwand wünschen