Schnittlauch, guter Geschmack und schöne Blüten

 

Genießen Sie das fein nach Zwiebel schmeckende Gewürz rund ums Jahr. Die grünen Blattröhrchen, die sich an winzigen Zwiebeln bilden, verfeinern unzählige Gerichte. Frisch verwendet ist ihr Geschmack unübertrefflich. Mitkochen sollten Sie Schnittlauch jedoch nicht, weil er dadurch an Würzkraft verliert.

Anpflanzen können Sie Schnittlauch überall dort, wo er ausreichend Feuchtigkeit bekommt. Also nicht auf Böden setzen, die leicht austrocknen! Er verträgt sich sehr gut mit anderen Kräutern oder mit Blumen, nur nicht mit Hülsenfrüchten oder Kohlgemüse.

Die rosafarbenen Blüten sind eßbar. Sie können sie auch gut zum Dekorieren von Salaten oder kalten Platten verwenden.

Ernten Sie Ihren Schnittlauch vom Sommer bis in den Herbst hinein. Schneiden Sie die Röhrchen mit einem scharfen Messer etwa 2 bis 3 cm über dem Boden ab. Sie sollten jedoch nie zu üppig ernten, da die Pflanze ohne Blätter aushungert.

Konservieren können Sie Schnittlauch nur, indem Sie ihn gleich nach dem Schneiden einfrieren. Getrocknet schmeckt er fad. Es gibt nur sehr wenige Sorten im Handel. Bekannt und bewährt ist die Sorte `Grolau', die kräftige Blattröhren besitzt. Es gibt auch einige feinröhrige Sorten. In der Regel haben nur spezielle Samengeschäfte eine Sortenauswahl vorrätig.

Harken Sie die Erdoberfläche

Harken Sie die Erdoberfläche. Arbeiten Sie Kompost ein, und glätten Sie die Erde mit dem Rechen. Mit der Aussaat zwei Wochen warten.

Spannen Sie eine Schnur

Spannen Sie zwischen zwei kleine Holzpflöcke eine Schnur. Ziehen Sie mit der Kante des Rechenrückens etwa 1,5 cm tiefe Saatrillen.

Säen Sie die Samen dicht aus

Säen Sie die Samen dicht aus. Reihenabstand 20 cm. Mit dem Rechen etwas lockere Erde über die Samen ziehen. Gründlich wässern.

Einpflanzen

Nehmen Sie jeweils rund 20 kräftige Sämlinge aus der Erde. Zu Büscheln zusammenfassen und einpflanzen. Pflanzabstand 20 cm.

Wurzelstock Teilen

Teilen Sie nach zwei bis drei Jahren den Wurzelstock. So verhindern Sie, daß die Röhrchen dünn werden und spärlich wachsen.

Tipp

Knolau (Chinalauch) hat weiße Blüten. Er schmeckt wie Schnittlauch mit Knoblaucharoma. Aussaat von März bis August. Nicht dicht säen. Gießen!

Einkaufstip

Kaufen Sie Jungpflanzen, bei denen die Zwiebelchen schon einen gefestigten Wurzelstock bilden. Kaufen Sie nie welke Pflanzen. Die Erde darf nicht ausgetrocknet oder klumpig sein. Sie sollte sehr frisch riechen, keinesfalls säuerlich.

Tipp

Für frischen Schnittlauch im Winter können Sie leicht sorgen: Graben Sie im Herbst einen Wurzelstock aus dem Beet. Schütteln Sie die Erde etwas ab. Legen Sie ihn etwa 4 bis 5 Wochen an einen trockenen, luftigen Platz, bis die Blätter vertrocknet sind. Dann pflanzen Sie den Wurzelstock in einen Blumentopf. Ernten können Sie bald, denn der Schnittlauch treibt an einem hellen, warmen Platz schnell aus. Im Frühjahr wird die Pflanze wieder ins Beet gesetzt.

Licht und Boden

Sonnig bis halbschattig. Mit beiden Lichtverhältnissen kommen Schnittlauchpflanzen gut zurecht. Nährstoffreicher, leicht feuchter Boden. Bei langer Trockenheit treiben abgeschnittene Blätter nur langsam wieder aus. Gießen!

Tip

Schreiben Sie auf übrig gebliebene Samentütchen das Datum des Kaufs. Zu alter Samen keimt schlecht. Schneiden Sie Schnittlauch klein, bevor Sie ihn einfrieren. Füllen Sie die Röllchen am besten in gereinigte Joghurtbecher.

Schnittlauch auf der Fensterbank

Das ganze Jahr über werden Sie sich über etwas Frisches aus Ihrem Kräutergarten auf der Fensterbank freuen. Am einfachsten und schnellsten kommen Sie zu Ihrem Kräutergarten, wenn Sie kräftig entwickelten Schnittlauch im Topf kaufen. Aber auch selber ziehen ist bei Schnittlauch sehr einfach. Säen Sie die Samen direkt in einen Blumentopf. Spannen Sie eine durchsichtige Folie darüber, und halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, am besten mit einer Blumenspritze. Wenn die Keimlinge etwa zwei Finger hoch sind, nehmen Sie die Folie ab.

Stellen Sie den Schnittlauch auf eine helle, weitgehend sonnige Fensterbank. Wenn Sie seine Pflege nicht vernachlässigen, wird er dort gut wachsen. Vergessen Sie nie zu gießen. Ist die Erde nämlich einmal völlig ausgetrocknet, fängt die Pflanze an zu kümmern.

Düngen ist bei Schnittlauch im Topf im Abstand von zwei bis drei Monaten nötig. Verwenden Sie am besten einen organischen Flüssigdünger, den Sie aber nicht zu hoch dosieren sollten! Meist reicht die Hälfte der Menge, die für Topfpflanzen auf der Packung angegeben ist. Ernten Sie immer nur die Hälfte der Röhrchen und warten Sie mit den anderen, bis die Triebe wieder nachgewachsen sind. Wenn Sie gerne viel Schnittlauch essen, ist es deshalb sinnvoll, mehrere Töpfe gleichzeitig zu pflegen.

Wenn die Röhrchen im Laufe der Zeit dünner werden, setzen Sie die Pflanze am besten in den Garten. Kräftige Pflanzen können Sie vermehren, indem Sie den Wurzelstock mit einem scharfen Messer teilen.

Pflanzenschutz ist im Topf schwierig. Werfen Sie kranke oder von Schädlingen befallene Pflanzen besser weg.

Tipp

Die Zwiebelfliege kann im April/Mai die Schnittlauchkeimlinge gefährden. Sie legt ihre Eier darauf ab. Die schlüpfenden Maden fressen Stengel und Wurzeln an, wodurch die Pflanze abstirbt. Schutz bieten Insektennetze. Befallene Pflanzen entfernen.