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Knoblauch, eine gesunde und schmackhafte Gewürzpflanze

 

Der Knoblauch ist eine der ältesten Heil - und Gewürzpflanzen. Er wird wegen seines würzigen Geschmacks sehr geschätzt.

Das schwefelhaltige, ätherische Öl Allicin verursacht den strengen Geruch, den viele als lästig empfinden. Unbestritten aber bleibt die gesundheitsfördernde Wirkung dieses Inhaltsstoffes: Er senkt den Blutdruck, vermindert Arteriosklerose, regt Blutkreislauf und Verdauung an und heilt Darmkrankheiten. Außerdem enthalten die Knoblauchzehen wichtige Vitamine und Mineralstoffe.

Knoblauch blüht bei uns für gewöhnlich erst im zweiten Jahr, im Juli oder August, mit kleinen, kugeligen, weißen Blütendolden. Am Blütenboden bilden sich keine Samen aus, sondern kleine Brutzwiebelchen, die wie die Zehen zur Pflanzzeit gesteckt werden können.

Der Standort sollte warm und sonnig sein. Knoblauch zählt zu den mittelstark zehrenden Pflanzen, ideal ist ein lockerer und humusreicher Boden.

Pflanzzeit ist in nicht zu rauhen Klimabereichen im September/Oktober, sonst im April. Die Zehen werden bei einem Abstand von 10 bis 15 cm etwa 5 cm tief in die Erde gesteckt. Der Reihenabstand sollte 20 cm betragen. Bei Winterkultur und großer Kälte empfiehlt sich eine Abdeckung der Pflanzung mit Tannenreisig. Knoblauch ist ausgesprochen pflegeleicht: Gegen Unkrautwuchs hilft Mulchen oder Hacken. Bei Trockenheit sollten Sie gießen, sonst bleiben die Zehen sehr klein. Knoblauch ist kaum krankheitsanfällig, seine strengen Ausdünstungen können sogar Nachbarpflanzen vor Schädlingsbefall schützen. Aus diesem Grund wird er auch gerne zu Gemüse gepflanzt.

Ernten Sie den Knoblauch bei trockenem Wetter, sobald die Blätter abzusterben beginnen. Bei Frühjahrspflanzung ist dies im August oder. September, bei Herbstpflanzung im Mai oder Juni. Die gut getrockneten Knollen werden luftig gelagert.
Knoblauch
 

Einpflanzen und Pflegen

Das brauchen Sie:

Knoblauchzwiebeln, Pflanzkelle, Stroh, Schere
 
Knoblauch Pflanzzeit

Pflanzzeit ist September/ Oktober oder April. Zwiebeln in einzelne Zehen teilen. Stecken Sie sie mit 10 bis 15 cm Abstand und 5 cm tief.
Knoblauch Mulchen Sie das Beet mit Stroh

Mulchen Sie das Beet mit Stroh, um Unkraut zu unterdrücken. Halten Sie die Pflanzen in Trockenperioden gut feucht.
Knoblauch Blütenstiele abschneiden

Blütenstiele abschneiden, damit die Energie in die Zwiebeln fließt. Störendes Unkraut entfernen Sie am besten durch Hacken oder Jäten.
Knoblauch Graben Sie eine Zwiebel aus

Graben Sie eine Zwiebel aus, sobald die Blätter vergilben. Lassen sich die Zehen leicht teilen, ernten. Sonst ein bis zwei Wochen warten.
Tipp

Blätter und Blütenstiele des Knoblauchs haben ein mildes Aroma. Blütenstiele abschneiden, sobald sie erscheinen und wie Schlotten verwenden. Ernten Sie die Blätter sparsam. Sie werden wie Schnittlauch geschnitten und verwendet. Wenn Sie zu viele Blätter abnehmen, bleiben die Zwiebeln klein.
Knoblauch Einkaufstip

Kaufen Sie gesunde, helle, feste Zwiebeln in einem Gartencenter oder einer Gärtnerei. Die Zehen sollten groß und fleischig sein. Kaufen Sie keinen für den Verzehr vorgesehenen Knoblauch, da er bei uns meist nicht anwächst.
Tipp

Als Abwehrpflanze kann Knoblauch gut zu Salat, Möhren,Tomaten, Gurken, Roten Beten, Kartoffeln und Erdbeeren gesetzt werden. Pflanzen Sie ihn jedoch nie zu Bohnen, Erbsen und Kohlgemüse, weil er nachweislich deren Wachstum hemmt.
Knoblauch Licht und Boden

Sonne. Knoblauch benötigt mindestens sechs Stunden Sonne pro Tag. Lockerer, humoser Boden. Knoblauch wächst am besten in etwas sandiger Erde, die mit Kompost angereichert wurde. Nicht mit frischem Mist düngen!
Knoblauch als Heilmittel für Gartenpflanzen

Knoblauch kann sich auch bei Pflanzen sehr positiv auf die Gesundheit auswirken. Setzen Sie gegen Blattläuse und Pilzkrankheiten Knoblauchzwiebeln zwischen Gemüse und Blumen. Vor allem zwischen Rosen gesteckt, kann Knoblauch größeren Befall verhindern. Die Pflanze schreckt aber auch Wühlmäuse ab.

Gegen Pilzkrankheiten hilft oft ein selbstgemachter Knoblauchtee. Wenn Sie ihn zur Vorbeugung gießen, steigert er die Festigkeit der Zellwände und die Abwehrkräfte der Pflanzen, so daß sie weniger anfällig werden. Er hilft besonders gegen Pilzerkrankungen von Erdbeeren und Kartoffeln. Ist jedoch bereits ein Befall eingetreten, dann ist das Gießen mit Knohlauchtee nicht mehr sehr wirksam. Knoblauchtee wie folgt zubereiten: 500 g Knoblauchzehen kleinschneiden und mit 10 l kochendem Wasser überbrühen. 24 Stunden ziehen lassen. Anschließend den Tee abseihen, 1:10 mit Wasser verdünnen und den Boden um die Pflanzen damit gießen. Sie können auch Knoblauch und Zwiebeln mischen.
Knoblauch Tip

Zum Lagern Zwiebeln zunächst zusammenbinden und vor Regen geschützt an einem warmen Platz trocknen lassen. Trockene Blätter später abbrechen und die Zwiebeln luftig und trocken bei Raumtemperatur lagern.
 

Pflege über die Jahreszeiten

Herbst und Frühjahr

Pflanzen

Die Zehen im September/ Oktober oder April pflanzen.

Frühsommer

Ernten und Mulchen

Bei Herbstpflanzung kann im Mai/Juni geerntet werden. Die Erde um den im Frühjahr gesteckten Knoblauch gegen Unkraut mulchen oder hacken. Bei Trockenheit gießen.

Spätsommer

Ernten

Ernten Sie im Frühjahr gepflanzten Knoblauch bei trockenem Wetter im August/September, wenn die meisten Blätter braun geworden sind. Die Zwiebeln sollten dann rasch aus der Erde kommen, weil sonst ihre Häute zerfallen und die Lagerfähigkeit vermindert wird.

Bakterienweichfäule

Die Bakterienweichfäule beginnt am Zwiebelhals und wandert in die Schuppen, die bräunlich, glasig und schleimig werden. Die Bakterien werden durch Verletzungen, möglicherweise auch durch die Zwiebelfliege übertragen. Die befallenen Pflanzen sofort entfernen.
 
 
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