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Brokkoli , ein köstliches Gemüse mit viel Vitamin C

 

Brokkoli zählt zum Kohlgemüse und bildet schmackhafte Blütenknospen auf festen Stielen. Er ähnelt dem Blumenkohl, entwickelt den Blütenstand aber auf langen Stielen. Brokkoli besitzt viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Carotin und Vitamin C sowie nach neueren Forschungen krebsvorbeugende Stoffe.

Bei der Ernte werden die noch geschlossenen Blütenstände mit einem etwa 10 bis 15 cm langen Stiel abgeschnitten. Sobald der Haupttrieb geerntet ist, treiben Seitentriebe mit kleineren Blütenständen nach. Bei heißem Wetter öffnen sie sich schnell, deshalb täglich nachsehen, ob der Brokkoli erntereif ist. Im Herbst (Pflanzung Juni/Juli) läßt sich wieder geruhsamer ernten. Es gibt frühe, mittelfrühe und späte Sorten mit grünen' oder violetten Blütenständen. Apart sind die grünen Blütenstände mit türmchenartigen Höckern der Sorte `Romanesco'.
Brokkoli
 

Einpflanzen und Pflegen

Das brauchen Sie:

Brokkolisamen, Torfpreßtöpfe, Anzuchterde, Algenkalk, Plastikfolie, Abdeckvlies
 
Brokkoli Aussaat

Aussaat im Haus ab Februar. Die Töpfe mit Anzuchterde füllen. Pro Topf drei Samen etwa 1,5 cm tief in die Erde setzen. Gut wässern.
Brokkoli Aufs warme Fensterbrett

Die Töpfe aufs warme Fensterbrett stellen und mit Folie abdecken. Wenn die Samen keimen, Folie entfernen und Töpfe hell stellen.
Brokkoli Nur die kräftigste Pflanze

Sobald die Blätter erscheinen, nur die kräftigste Pflanze im Topf belassen. Bei offenem Boden Kompost ins Beet graben.
Brokkoli Abhärten

Eine Woche vor dem Setzen die Jungpflanzen zum Abhärten tagsüber halbschattig und geschützt ins Freie stellen. Nachts hereinholen.
Brokkoli Auspflanzen

Ab Mitte April können Sie auspflanzen. Pflanzerde mit Algenkalk vermischen. Jungpflanzen zum Schutz vor Frost mit Vlies abdecken.
Tipp

Zum Ernten schneiden Sie die Köpfe mit Stiel (etwa 10 bis 15 cm) ab. Danach bildet die Pflanze kleinere Köpfe an den Seitentrieben.
Brokkoli Einkaufstip

Kaufen Sie Samen oder gesunde Pflanzen mit mindestens zwei Paar mittelgrüner Blätter. Kaufen Sie keine Pflanzen, die zu groß für ihren Topf sind, oder an denen beim Schnippen gegen die Blätter Insekten auffliegen.
Tipp

Ein Mangel an lebenswichtigen Mineralien ist häufig die Ursache für kleine, zähe Köpfe. Geben Sie Algenkalk in den Boden, wenn Sie Brokkoli anpflanzen, um den Mangel an Kalzium und Magnesium auszugleichen.

Verkümmerte Köpfe können durch Wassermangel verursacht werden. Brokkoli ist ein Flachwurzler und trocknet schnell aus. Mulchen Sie gut, um Feuchtigkeit zu bewahren. Bei heißem Wetter besonders häufig wässern.
Brokkoli Licht und Boden

Sonne. Brokkoli braucht bei kaltem Wetter volle Sonne. Bei heißer Witterung verträgt er auch Schatten. Nährstoffreicher Boden. Brokkoli wächst am besten in Erde, die mit Kompost und organischem Dünger angereichert ist.
Brokkoli Tip

Ziehen Sie Brokkoli in Mischkultur mit Salat und Tomaten, um einem Befall mit Erdflöhen vorzubeugen. Nach dem Ernten läßt sich Brokkoli nicht lange lagern. Bewahren Sie ihn bis zur Verarbeitung im Kühlschrank auf.
 

Pflege über die Jahreszeiten

Zeitiges Frühjahr

Aussaat

Aussaat im Haus ab Februar/ März in Anzuchtschalen mit Aussaaterde.

Frühjahr

Pflanzen

Härten Sie die Brokkolisämlinge langsam ab, indem Sie sie jeden Tag einige Stunden an geschützten, schattigen Stellen ins Freie bringen. Verlängern Sie diese Zeit allmählich, bis sie über Nacht draußen bleiben. Setzen Sie ab Anfang April die Pflanzen an einem bewölkten Tag in den Garten. Folgepflanzungen sind bis Juli möglich.

Sommer und Herbst

Ernten

Ernten Sie die Köpfe, wenn sie die optimale Größe erreicht haben, aber bevor sich die festen Knospen öffnen und gelbe Blüten erscheinen.

Tipp

Die Raupen der Kohleule wechseln in der Farbe von Graubraun nach Grün. Nachts fressen die jungen Raupen an oberirdischen Pflanzenteilen, die älteren am Wurzelhals. Gießen Sie die Setzlinge mit Rainfarn oder Wermutbrühe, und lesen Sie die Raupen ab.
 

Sorte und Beschreibung

Brokkoli

Brokkoli
 
 
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